中餐和西餐文化背景不同，就像是两个从不见面却有着血缘关系的“兄弟”。同是用餐，中餐讲究“色香味”俱全，讲究的是团圆。而西餐更注重的是用餐的氛围和礼节，是一种社交场合中，个人修养的拳拳展现。
　　在烹调方面，西餐和中餐也有着天壤之别。中式菜肴中煎炸煮蒸等各种烹制食物的方法，所要用到的厨房设备、烹饪器具会显得更加五花八门品种繁多。例如，蒸制米饭馒头等主食时，需要用到万能蒸饭柜、蒸饭车等等；而当需要炒制菜肴时则需要大小不一的炉灶和不同形状的铁锅；再当需要慢火煨炖时，更是有中国传统的各式砂锅器皿。更不用说还有其他天南地北的特色烹制方法了。
　　而西餐则不然，西餐在将食物烹熟的方式上，显然比起中餐是要略显单调，但在原料的处理、烹制的火候、烹熟后的调味上却更显苛责。所以在西餐厨房中各式各样的小工具则派上了意想不到的作用。而西餐所用到的厨房设备，更多的是组合式的西餐炉具岛台，其中便囊括了扒炉、商用电烤箱、商用电磁炉等。